Điều gì xảy ra với gan khi uống cà phê thường xuyên?

Gan đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể. Cơ quan này đảm nhận hàng trăm chức năng khác nhau như làm sạch độc tố ra khỏi máu, tạo ra mật để cơ thể phân hủy thức ăn và chuyển hóa protein, carbohydrate, chất béo để cơ thể sử dụng.

Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo, tăng năng lượng mà còn hỗ trợ giảm viêm gan nhờ chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi khác. Chất chống oxy hóa axit chlorogenic (CGA) trong cà phê hỗ trợ ngăn ngừa tích tụ chất béo trong gan bằng cách phân hủy glucose. Caffein trong cà phê kích hoạt quá trình autophagy (loại bỏ các tế nào hư hỏng) giúp gan hoạt động bình thường.

Cà phê hoạt động như chất ức chế thụ thể adenosine, uống mỗi ngày hỗ trợ làm giảm các cytokine gây viêm, sửa đổi biểu hiện gene trong mô mỡ và hạn chế lắng đọng collagen trong gan. Lợi ích này giúp ngăn ngừa tổn thương gan, làm chậm quá trình xơ hóa ở gan.

Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu xảy ra khi mỡ thừa tích tụ trong các tế bào gan, phổ biến ở người thừa cân, béo phì, mắc tiểu đường. Tuy nhiên, uống cà phê thường xuyên giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và bệnh tiểu đường, từ đó hỗ trợ kiểm soát gan nhiễm mỡ không do rượu.

Cơ thể tiêu hóa caffeine tạo ra một chất hóa học gọi là paraxanthine làm chậm sự phát triển của mô sẹo liên quan đến xơ hóa. Điều này góp phần có thể giúp chống lại ung thư gan xơ gan do rượu, bệnh gan nhiễm mỡ không liên quan đến rượu và viêm gan C. Ngoài caffeine, cà phê còn có hơn 1.000 hóa chất khác nhau. Hai hóa chất trong cà phê là kahweol và cafestol hỗ trợ chống lại ung thư gan và ung thư biểu mô tế bào gan. Bên cạnh đó, axit trong cà phê có thể ngăn virus gây viêm gan B.

Người trưởng thành có thể uống 3-4 cốc cà phê mỗi ngày nhưng hạn chế sau 16h vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Nên chọn cà phê nguyên chất và tự pha, tránh cho thêm đường, sữa hay các chất tạo ngọt khác vì có thể tích tụ chất béo không tốt cho gan, nguy cơ viêm gan. Nếu muốn tăng hương vị cho cà phê, bạn có thể dùng quế, pha loãng và đánh bọt.

Để bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan, bên cạnh uống cà phê, người trưởng thành nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày, ưu tiên rau củ, trái cây để bổ sung lượng chất xơ cần thiết. Bỏ thuốc lá, hạn chế rượu bia và thực phẩm nhiều đường, chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, bánh ngọt. Giảm căng thẳng, ngủ đủ giấc, tập thể dục thường xuyên cũng góp phần tăng cường sức khỏe gan.

(Theo WebMD, Heathline, Cleveland Clinic)