Collagen là một loại protein tham gia vào quá trình tổng hợp, tạo độ đàn hồi và tăng cường sức mạnh cho mô liên kết của xương, sụn, gân, dây chằng, khớp và dịch khớp. Sau 25-30 năm, khả năng sản xuất collagen giảm dần, trong khi quá trình phá hủy tăng lên, khiến khớp không sản sinh hoặc sản sinh không đủ chất nhờn bôi trơn khi hoạt động. Người bệnh cảm thấy đau, khô cứng khớp, xuất hiện tiếng lạo xạo khi cử động khớp...
Nhiều người bệnh thay đổi chế độ dinh dưỡng, tìm đến các loại thực phẩm chức năng để khắc phục các triệu chứng này. Tuy nhiên, chưa có chế độ dinh dưỡng nào được chứng minh là có tác dụng bổ sung dịch khớp. Khi đi vào cơ thể theo đường ăn uống, collagen không thể trực tiếp đi đến khớp mà bị phân hủy thành các axit amin, phân tán khắp nơi. Do đó, hiệu quả bổ sung dịch khớp rất thấp.
