Bỏ bữa sáng, ăn dồn bữa trưa có hại hệ tiêu hóa?

Trả lời:

Bỏ bữa rồi ăn bù ăn vào bữa tiếp theo không tốt cho sức khỏe. Bởi nhịn ăn kéo dài rồi ăn một lượng lớn thức ăn trong thời gian ngắn có thể tạo áp lực lên dạ dày, ruột, gan, mật cũng như quá trình chuyển hóa.

Bình thường dạ dày tiết axit và các dịch tiêu hóa theo nhịp sinh học, vào các khung giờ ăn quen thuộc. Khi bỏ bữa, dạ dày vẫn tiết axit dù không có thức ăn để tiêu hóa. Tình trạng này kéo dài có thể gây cảm giác cồn cào, nóng rát hoặc khó chịu vùng thượng vị... tăng nặng triệu chứng viêm dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản.

Bên cạnh đó, nhịn đói nhiều giờ sau đó ăn quá no buộc dạ dày phải giãn nở nhanh để chứa lượng lớn thức ăn. Quá trình nghiền trộn và làm rỗng dạ dày diễn ra chậm hơn, dễ dẫn đến đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn hoặc cảm giác chướng bụng sau ăn.

Thói quen ăn dồn còn có thể ảnh hưởng đến khả năng tiết dịch mật. Túi mật có chức năng dự trữ và tiết ra dịch mật khi ăn. Nếu thời gian nhịn ăn kéo dài thường xuyên, mật có xu hướng ứ đọng lâu hơn trong túi mật, làm tăng nguy cơ hình thành bùn mật hoặc sỏi mật.

Người có thói quen bỏ bữa sáng như bạn thường có xu hướng ăn nhiều hơn vào cuối ngày, làm dư thừa năng lượng, tăng cân, tăng mỡ nội tạng. Khi lượng thức ăn tập trung vào một bữa sẽ làm đường huyết và insulin cũng biến động mạnh hơn.

Tuy nhiên, không phải mọi hình thức ăn ít bữa đều gây hại. Một số mô hình ăn giới hạn thời gian (time-restricted eating) hoặc nhịn ăn gián đoạn có thể mang lại lợi ích chuyển hóa nếu được thực hiện khoa học, đảm bảo đủ năng lượng và dinh dưỡng trong ngày.

Bạn nên cố gắng ăn đủ ba bữa chính mỗi ngày. Nếu không có điều kiện ăn bữa chính đúng giờ, có thể thay bằng các bữa phụ lành mạnh như ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt, sữa chua, trái cây... để tránh nhịn đói quá lâu.

Nếu thường xuyên đau vùng thượng vị, ợ nóng, đầy bụng kéo dài, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa hoặc sụt cân không rõ nguyên nhân... bạn nên đi khám để được đánh giá và điều trị kịp thời.

Khoa Tiêu hóa
Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội