Bí quyết ăn uống tốt cho người cao tuổi

Người cao tuổi nên ăn đủ protein, canxi, chất xơ, uống đủ nước, hạn chế muối và đường để duy trì sức khỏe.

Khi già đi, cơ thể trải qua những thay đổi về chuyển hóa, tiêu hóa, khả năng hấp thu dinh dưỡng. Chế độ ăn khoa học giúp cung cấp năng lượng, góp phần bảo vệ tim mạch, xương khớp, cơ bắp và hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Ưu tiên thực phẩm tốt cho cơ xương khớp

Theo Times of India, mất cơ và giảm mật độ xương là hai thay đổi quan trọng của quá trình lão hóa. Để bảo vệ sức khỏe, người cao tuổi cần cung cấp đủ protein, canxi và vitamin D để hỗ trợ duy trì cơ bắp, bảo vệ xương. Cá, trứng, thịt nạc, sữa, đậu phụ, các loại đậu là những gợi ý lành mạnh trong thực đơn ăn uống hàng ngày.

Thay đổi cách chế biến

Răng yếu, giảm sức nhai hoặc khó nuốt có thể khiến người cao tuổi bỏ qua thịt, rau củ và một số thực phẩm giàu dinh dưỡng. Gia đình nên băm nhỏ, hấp, hầm hoặc nấu mềm thực phẩm để người lớn tuổi dễ ăn hơn. Ưu tiên chọn phần thịt mềm, ít gân và mỡ, thái mỏng hoặc băm nhỏ, cá nên lọc kỹ xương trước khi chế biến, rau củ có thể nấu chín, cắt nhỏ thay vì để miếng lớn.

Bổ sung nước và chất xơ

Người cao tuổi dễ bị táo bón hơn do ít vận động, ăn ít rau và uống ít nước. Cảm giác khát cũng có thể giảm theo tuổi nên không phải lúc nào người lớn tuổi cũng chủ động uống nước. Ăn rau xanh, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt giúp bổ sung chất xơ. Người cao tuổi nên chia lượng nước thành nhiều lần trong ngày, uống từng ngụm nhỏ thay vì chờ khát mới uống, nếu mắc bệnh lý phải hạn chế lượng uống cần tuân theo hướng dẫn của bác sĩ.

Ăn đúng giờ và không bỏ bữa

Ăn uống thất thường có thể khiến cơ thể mệt mỏi, đường huyết dao động và hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả. Người cao tuổi nên duy trì thời gian ăn tương đối cố định mỗi ngày. Người lớn tuổi không ăn được nhiều trong một bữa có thể chia thành 4-5 bữa nhỏ để cơ thể dễ tiêu hóa, đồng thời vẫn đảm bảo đủ năng lượng, dưỡng chất.

Giảm muối và đường trong bữa ăn

Nhiều người cao tuổi mắc tăng huyết áp hoặc tiểu đường, do đó cần kiểm soát lượng muối, đường trong chế độ ăn. Nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, đồ hộp, dưa muối, thịt xông khói, nước ngọt và bánh kẹo nhiều đường. Khi nấu ăn, có thể dùng hành, tỏi, gừng, rau thơm để tăng hương vị, giảm nhu cầu thêm muối, theo Eating Well.

Ưu tiên chất béo có lợi cho sức khỏe

Chất béo không bão hòa từ cá, dầu thực vật, quả bơ và các loại hạt có vai trò hỗ trợ tim mạch, não bộ, giúp cơ thể hấp thu một số vitamin tan trong chất béo. Hạn chế mỡ động vật, thực phẩm chiên rán nhiều dầu và các món ăn chứa nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa vì có thể làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu.

(Tổng hợp)