Gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ, chủ yếu là triglycerid, tích tụ quá mức trong tế bào gan. Bệnh thường tiến triển âm thầm, ít triệu chứng ở giai đoạn đầu nhưng có thể dẫn đến viêm gan nhiễm mỡ, xơ gan, suy gan nếu không được kiểm soát.
BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết chế độ ăn, đặc biệt là loại và lượng tinh bột, có thể ảnh hưởng đến tình trạng gan nhiễm mỡ. Người bệnh gan nhiễm mỡ chỉ nên ăn 1/2-1 bát cơm (80-120 g cơm chín) hoặc lượng tinh bột tương đương, kết hợp cùng rau xanh, đạm nạc và chất béo lành mạnh để hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
