Mỡ lợn là phần mỡ lấy từ mô mỡ của lợn, được đun nóng cho tan chảy rồi lọc bỏ thịt và cặn. Thành phẩm thường được dùng chủ yếu để chiên, xào, nướng hoặc làm bánh.
Trong nhiều món ăn truyền thống, mỡ lợn tạo độ mềm, béo và giúp phần vỏ bánh giòn, xốp. Tuy nhiên, vì thường được gắn với chất béo bão hòa, cholesterol và bệnh tim mạch, nguyên liệu này đã dần mất vị trí trong căn bếp của nhiều gia đình.
