Trước đây, các chuyên gia khuyến nghị hạn chế ăn trứng do cholesterol cao, nhưng hướng dẫn này đã thay đổi. Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải dường như không gây ra vấn đề sức khỏe.
Lòng trắng trứng chứa ít calo và chất béo hơn. Lòng trắng trứng của một quả trứng chỉ có khoảng 18 calo và không có chất béo. Ngược lại, một quả trứng nguyên quả có 38 calo và 5 gram chất béo. Trứng nguyên quả có lượng calo cao gấp đôi lòng trắng trứng (tính theo ounce).
