Một quả trứng lớn chứa khoảng 185 mg cholesterol, khiến nhiều người lo ngại về tim mạch. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng với phần lớn mọi người, ăn trứng điều độ trong chế độ ăn lành mạnh không làm tăng cholesterol trong máu hay nguy cơ bệnh tim, mặc dù một số trường hợp vẫn cần thận trọng. Ăn trứng mỗi ngày có thể ảnh hưởng đến huyết áp và cholesterol theo nhiều cách khác nhau, tùy cơ địa và chế độ dinh dưỡng tổng thể.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), người khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả trứng một ngày trong chế độ ăn tốt cho tim. Trứng không chứa nhiều natri - yếu tố quan trọng gây tăng huyết áp. Một quả trứng lớn chỉ có khoảng 60 mg natri, khá thấp so với khuyến nghị dưới 1.500 mg/ngày.
