Thịt bò chứa nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Thịt bò là nguồn cung cấp sắt dồi dào, trong 87g thịt bò nạc cung cấp 2-3 mg sắt. Tuy nhiên, nên ăn uống cân bằng dinh dưỡng, bổ sung vitamin, canxi, omega-3 đầy đủ và các chất béo không bão hòa với liều lượng phù hợp. Quan niệm ăn thịt bò mỗi ngày để bổ máu là không đúng, thậm chí gây bệnh, giảm ngon miệng, mệt mỏi, stress, thiếu chất.
Thịt bò nhiều đạm nên những người mắc bệnh gout, cao huyết áp, tim mạch... không nên ăn nhiều. Người bị mỡ máu cao ăn thịt bò nhiều có hại, bởi trong thịt bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa. Người bị bệnh sỏi thận cũng không nên ăn thịt bò do chúng giàu protein, khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành thêm sỏi. Lạm dụng thịt bò dẫn đến quá tải sắt, gây hại sức khỏe.
