Giáo sư Howard E. LeWine, chuyên ngành dinh dưỡng và dịch tễ học, ĐH Harvard, cho biết có mối liên hệ giữa viêm nhiễm mạn tính và các bệnh như ung thư, tim mạch, tiểu đường, viêm khớp, trầm cảm và Alzheimer (bệnh suy giảm trí nhớ). Do đó, việc chọn lọc thực phẩm chống viêm không chỉ giúp cải thiện tâm trạng mà còn tăng cường chất lượng sống, giảm nguy cơ mắc bệnh. Trái lại, việc tiêu thụ thực phẩm gây viêm có thể đẩy nhanh quá trình bệnh lý, cần tránh hoặc hạn chế sử dụng.
Những thực phẩm chống viêm được khuyên dùng là cà chua, dầu ô liu; rau lá xanh như cải bó xôi, cải xoăn, cải búp; hạt như hạnh nhân và óc chó; cá béo như cá hồi, cá thu, cá ngừ và cá mòi; trái cây như dâu tây, việt quất, anh đào và cam.
