Muối (natri) là khoáng chất thiết yếu, tham gia dẫn truyền thần kinh, co cơ và duy trì cân bằng dịch trong cơ thể. Tuy nhiên, thói quen ăn mặn có thể khiến cơ thể giữ nước nhiều hơn, làm tăng thể tích máu lưu thông gây áp lực lên thành mạch và tim.
BS.CKI Nguyễn Hữu Khánh, Trung tâm Khoa học Thần kinh, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khi nạp quá nhiều muối, thận phải giữ nước để cân bằng nồng độ natri trong máu. Thể tích máu tăng kéo theo huyết áp tăng. Tình trạng tăng huyết áp khiến thành mạch não dày lên, giảm đàn hồi, dễ nứt vỡ hoặc hình thành cục máu đông dẫn đến đột quỵ xuất huyết não hoặc đột quỵ thiếu máu não. Ăn mặn lâu ngày còn gây tổn thương lớp nội mạc mạch máu, thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch. Các mảng xơ vữa làm hẹp lòng mạch, cản trở dòng máu nuôi não. Khi mảng xơ vữa bong ra, hình thành huyết khối, người bệnh có thể bị đột quỵ thiếu máu não cấp.
