Theo Đông y, lạc (hoặc đậu phộng) có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ, dưỡng huyết, nhuận phế, hóa đàm, điều hòa huyết khí và có lợi cho đường ruột. Đậu phộng được dùng hỗ trợ điều trị cho người suy nhược, tăng huyết áp, giảm tiêu sưng, cầm máu...
Các nghiên cứu chỉ ra, trong lạc chứa nhiều calo, nước, protein, chất xơ, carbohydrate, vitamin A, kẽm, magne, niacin và chất béo (chất béo không bão hòa)... Do đó, món ăn giúp cải thiện độ nhạy insulin, kiểm soát glucose máu (đường máu) từ đó kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.
