Dầu ô liu, rau lá xanh, cá béo, quả mọng giàu chất chống oxy hóa và chất béo tốt, góp phần giảm phản ứng viêm, phòng bệnh mạn tính.
Viêm là phản ứng tự nhiên của hệ miễn dịch khi cơ thể nhiễm trùng, chấn thương hoặc tiếp xúc với tác nhân gây hại. Đây là cơ chế bảo vệ cần thiết, giúp cơ thể nhận diện, loại bỏ yếu tố bất lợi, đồng thời hỗ trợ quá trình sửa chữa mô tổn thương. Tuy nhiên, nếu phản ứng viêm kéo dài dễ gây tổn thương tế bào, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường type 2...
