Sỏi thận hình thành phần lớn do sự tích tụ của các tinh thể canxi oxalat, trong đó có phần từ chế độ ăn nhiều rau giàu gốc oxalat tự do. Khi cơ thể dung nạp quá mức, các chất này sẽ lắng đọng tại cầu thận, kết tinh thành sỏi. Các loại rau có thể gây sỏi thận chủ yếu là những loại chứa hàm lượng axit oxalic (oxalat) cao. Dưới đây là danh sách chi tiết các loại rau quen thuộc bạn cần lưu ý:
Có nhiều loại rau xanh quen thuộc nhưng chứa lượng oxalat rất lớn, có khả năng đe dọa trực tiếp đến chức năng lọc của cầu thận nếu không được kiểm soát tốt:
