Đi chợ vào cuối buổi, không khó bắt gặp những sạp cá bắt đầu hạ giá để bán nhanh số hàng còn lại. Đây là chuyện hoàn toàn bình thường và cá giảm giá cũng không đồng nghĩa với cá hỏng. Người bán có thể muốn xả hàng trong ngày, giảm lượng thực phẩm phải bảo quản hoặc đơn giản là bán nốt để dọn hàng. Tuy nhiên, mức giá rẻ chỉ thực sự đáng tiền khi chất lượng cá vẫn đảm bảo. Nếu cá đã có dấu hiệu xuống độ tươi, việc mua nhiều chỉ vì thấy "rẻ như cho" đôi khi lại thành lãng phí. Khi chọn cá, đặc biệt là những mẻ đang được giảm giá sâu, có 5 trường hợp nên kiểm tra kỹ.
Với cá nguyên con, mắt là một trong những vị trí có thể quan sát nhanh khi đánh giá độ tươi. Cá tươi thường có mắt tương đối trong, sáng và giữ được hình dạng tự nhiên. Khi cá được bảo quản trong thời gian dài, mắt có thể dần mất độ trong, trở nên đục hoặc lõm xuống. Tất nhiên, không nên chỉ nhìn duy nhất vào mắt rồi kết luận cá còn tươi hay đã hỏng, bởi trạng thái của mắt còn chịu ảnh hưởng bởi loài cá và cách bảo quản. Tuy nhiên, nếu cá vừa có mắt đục, lõm rõ rệt vừa đi kèm thịt mềm và mùi bất thường thì dù được giảm giá mạnh cũng nên cân nhắc.
