Trong căn bếp của nhiều gia đình Việt, vo gạo gần như là thao tác quá đỗi quen thuộc, là thói quen chúng ta duy trì trước khi nấu 1 nồi cơm ngon. Thế nhưng vài năm gần đây, không ít người truyền tai nhau một mẹo nhỏ: Vắt vài giọt nước chanh vào trước khi vo gạo nấu cơm. Nghe có vẻ đơn giản, nhưng đằng sau mẹo này không chỉ là chuyện hạt cơm trắng đẹp hơn mà còn gợi mở một cách nhìn thú vị về bữa cơm gia đình và sức khỏe người Việt.
Trước tiên cần nói rõ: Vài giọt nước chanh không biến gạo thành thực phẩm chữa bệnh, cũng không làm cơm "detox" hay giảm cân thần tốc... Việc thêm vài giọt chanh cũng không có bằng chứng cho thấy có thể loại bỏ đáng kể thuốc trừ sâu, kim loại nặng hay chất bảo quản trong gạo. Những chất này, nếu có, không thể được "rửa sạch" chỉ bằng lượng axit citric rất nhỏ.
