Cà phê

Theo Times of India, cà phê là một trong những đồ uống dùng thường xuyên có liên quan đến giảm mỡ gan cũng như nguy cơ bệnh gan mạn tính, xơ gan và ung thư gan. Cà phê đen hoặc hạn chế đường bổ sung được khuyến nghị để tránh làm giảm lợi ích của thức uống này. Lượng đường bổ sung cao có thể làm tăng nguy cơ kháng insulin và tích tụ mỡ ở gan.

Cần tây

Apigenin là một flavonoid có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có trong cần tây. Theo Prevention, hợp chất này có thể hỗ trợ bảo vệ tế bào gan khỏi tổn thương do stress oxy hóa và có tiềm năng hạn chế tích tụ mỡ trong gan.

Có thể dùng cần tây trong các món xào, canh hoặc salad. Không nhất thiết phải ép lấy nước để đạt lợi ích; dạng nguyên củ còn cung cấp chất xơ, trong khi quá trình ép làm mất phần lớn chất xơ.

Lựu

Lựu giàu polyphenol, đặc biệt là axit ellagic, có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm. Các hợp chất này được cho là có thể giúp giảm stress oxy hóa, tình trạng viêm cũng như tích tụ chất béo trong tế bào gan.

Có thể ăn trực tiếp hạt lựu hoặc thêm vào sữa chua, salad để tăng thêm chất chống oxy hóa tốt cho gan.

Atisô

Atisô chứa chất xơ hòa tan và các hợp chất chống oxy hóa như cynarin, silymarin. Theo Prevention, những thành phần này có thể hỗ trợ sản xuất mật, chuyển hóa chất béo và bảo vệ tế bào gan trước stress oxy hóa. Atisô có thể dùng để nấu canh hoặc chế biến thành các món ăn thay vì chỉ uống nước.