Cá và hải sản như cá hồi, tôm và hàu cung cấp protein, chất béo tốt cùng nhiều vitamin, khoáng chất. Khi ăn cơm hoặc các món giàu tinh bột, kết hợp thêm cá, tôm hoặc hải sản giúp bữa ăn có thêm protein, từ đó làm chậm quá trình tiêu hóa cũng như hấp thu carbohydrate.

Quả bơ ít carbohydrate nhưng giàu chất xơ và chất béo không bão hòa. Một quả bơ khoảng 201 g cung cấp 13,5 g chất xơ. Bơ cũng chứa nhiều magie, khoáng chất cần thiết cho quá trình tiết insulin và chuyển hóa carbohydrate.

Hạt chia giàu chất xơ, magie và một số chất dinh dưỡng khác có lợi cho chuyển hóa. Khẩu phần khoảng 28 g hạt chia chứa gần 9,75 g chất xơ, giúp đường huyết tăng từ từ hơn sau ăn. Có thể thêm hạt chia vào sữa chua, yến mạch hoặc đồ uống không đường.

Yến mạch chứa beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan có khả năng làm chậm hấp thu đường vào máu. Yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ hoặc cám yến mạch thường có hàm lượng chất xơ đáng kể.

Để hạn chế đường huyết tăng nhanh, nên ưu tiên yến mạch ít chế biến và tránh các sản phẩm yến mạch ăn liền có nhiều đường bổ sung.

Sữa chua Hy Lạp không đường có thể cung cấp lượng protein gần gấp đôi so với một số loại sữa chua thông thường. Protein giúp làm chậm tiêu hóa và tăng cảm giác no, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.

Nên ưu tiên sữa chua Hy Lạp không đường, có chứa các chủng men sống. Có thể kết hợp với một lượng nhỏ quả mọng, hạt hoặc hạt chia thay vì các loại sữa chua có nhiều đường bổ sung.