Nhiều gia đình thường có thói quen tích trữ đồ ăn thừa trong tủ lạnh vì nghĩ rằng nhiệt độ thấp sẽ bảo vệ thực phẩm tuyệt đối. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm từ Hiệp hội Sức khỏe Môi trường Quốc gia và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) vừa đưa ra khuyến cáo mới nhất, chỉ rõ việc làm lạnh thực chất chỉ làm chậm quá trình sinh sôi của vi khuẩn chứ không thể tiêu diệt chúng hoàn toàn.
Để tránh nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng, người tiêu dùng tuyệt đối không nên lưu trữ 4 loại thực phẩm thừa gồm thịt tái, salad, cơm thừa và các món ăn nấu với số lượng lớn quá hai ngày.
