Trứng là món quen thuộc trong bữa sáng ở nhiều gia đình khắp thế giới nhờ giàu protein, chất béo lành mạnh và các chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin. Ngoài ra, trứng còn cung cấp các khoáng chất như choline, selen, folate, sắt cùng các vitamin thiết yếu như biotin và vitamin B12, A, D, E, K.
Không giống đa số các nước, tại Nhật Bản, việc ăn trứng sống được xem là an toàn. Bác sĩ Ấn Độ Anshuman Kaushal (chuyên khoa Ngoại tiêu hóa có 24 năm kinh nghiệm) giải thích: “Đó là vì họ có tiêu chuẩn vệ sinh cực kỳ cao và quy trình kiểm soát an toàn nghiêm ngặt, gần như không tồn tại vi khuẩn salmonella”.
