Gan phụ trách các nhiệm vụ như tổng hợp protein, cholesterol và mật; chuyển hóa cũng như dự trữ carbohydrate dưới dạng glycogen để kiểm soát đường huyết.
Bên cạnh đó, gan còn là nơi lưu trữ nhiều loại vitamin quan trọng như A, D, E, K, B12 và các khoáng chất, đồng thời tham gia vào quá trình giải độc, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
