Bệnh tiểu đường thường bị hiểu lầm là do ăn quá nhiều đồ ngọt. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Lưu Á Huy tại Đài Loan (Trung Quốc) cho rằng, quan niệm này không hoàn toàn chính xác. Theo cô, nguyên nhân chính dẫn đến sự dao động mạnh về đường huyết và tăng nguy cơ mắc tiểu đường là việc tiêu thụ quá nhiều carbohydrate (bao gồm tinh bột và đường) trong thời gian dài.
Các món ăn dạng sệt (có bột năng), món chiên và các loại nước sốt chính là những “hung thủ giấu mặt” khiến đường huyết tăng đột ngột. Dù không có vị ngọt nhưng nó lại âm thầm làm tăng lượng đường trong máu đáng kể.
