Gan nhiễm mỡ là tình trạng các tế bào gan tích tụ quá nhiều chất béo (trên 5% trọng lượng gan). Người thừa cân, béo phì, đái tháo đường, uống nhiều và thường xuyên dùng đồ uống có cồn, có khả năng mắc bệnh gan nhiễm mỡ cao hơn.
BS.CKI Nguyễn Công Uẫn, Đơn vị U gan, Trung tâm Ung bướu, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết khi mỡ tích tụ quá mức trong gan, quá trình oxy hóa axit béo sinh ra các gốc tự do gây tổn thương DNA, kích hoạt viêm mạn tính và xơ hóa gan, ung thư gan. Triglyceride và cholesterol xấu (LDL-C) trong máu cao khiến gan quá tải trong việc chuyển hóa lipid. Lượng mỡ dư thừa này tích tụ trong các tế bào gan từ từ và tạo ra các phản ứng viêm tại gan. Lâu dần, tế bào gan bị viêm nhiễm và phá hủy, sau đó dần được thay thế bởi mô sẹo và mô ung thư.
