Nhiều người cho rằng axit uric cao chủ yếu do ăn nhiều thịt đỏ, hải sản hoặc uống nhiều rượu bia. Thực tế, axit uric là chất thải hình thành khi cơ thể phân hủy purin - các hợp chất có trong thực phẩm và cũng tồn tại tự nhiên trong tế bào. Bình thường thận sẽ lọc axit uric khỏi máu, đào thải qua nước tiểu. Nồng độ axit uric tăng khi sự cân bằng giữa quá trình tạo ra và đào thải bị rối loạn.
Trong một số trường hợp, axit uric tăng dù không thay đổi chế độ ăn, bởi tiêu thụ thực phẩm giàu purin chỉ là một trong nhiều yếu tố ảnh hưởng. Hiểu rõ các nguyên nhân tiềm ẩn giúp người bệnh kiểm soát tình trạng tốt hơn.
