Rau bồ công anh, thứ cỏ dại mọc đầy ven đường, gần đây bất ngờ trở thành “ngôi sao” trong giới ăn uống lành mạnh. Nhiều người phơi lá pha trà, nấu canh, thậm chí có người đàn ông 46 tuổi ở Trung Quốc kiên trì uống nước bồ công anh suốt hai năm và sức khỏe cải thiện rõ rệt. Cây dại tưởng bình thường, nhưng bên trong lại chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đáng chú ý.
Trong 100g lá bồ công anh, lượng vitamin A cao gấp khoảng 1,5 lần cà rốt, vitamin C thậm chí còn cao hơn cả cam chanh. Lá non cung cấp lượng vitamin K cao tới mức đạt 500% nhu cầu khuyến nghị hằng ngày, điều rất hiếm thấy ở các loại rau dại.
