Nhiều người thích uống bia vào những ngày trời nóng vì cảm giác mát lạnh. Song, đồ uống này có thể gây hại sức khỏe, đặc biệt là chức năng gan.
Bia chứa cồn (ethanol), cùng các thành phần chính gồm nước (80-90%), lúa mạch, hoa bia, men bia, chất phụ gia, chất tạo mùi vị. Ban đầu, cồn đi vào cơ thể được chuyển hóa thành acetaldehyde - một chất có tính oxy hóa mạnh. Dưới tác dụng của enzyme ALDH2, chất này được đưa về dạng ít độc hơn tại gan để đào thải ra ngoài.
