Bệnh Crohn là bệnh viêm mạn tính đường tiêu hóa, có thể ảnh hưởng sâu đến thành ruột, gây đau bụng, tiêu chảy kéo dài, sốt, mệt mỏi, chán ăn và sụt cân. Chế độ ăn uống lành mạnh cùng lối sống khoa học giúp kiểm soát triệu chứng và giảm nguy cơ tái phát. Ngược lại, thực phẩm nhiều chất béo bão hòa, đường hoặc chế biến sẵn có thể khiến triệu chứng trở nên nghiêm trọng hơn ở một số người bệnh.
Thực phẩm cay như ớt, tiêu, mù tạt có hàm lượng capsaicin cao - tác nhân phổ biến gây ra bệnh Crohn. Capsaicin có thể gây viêm và ức chế sản xuất axit dạ dày dẫn đến trào ngược, buồn nôn, tiêu chảy...
