Thạc sĩ, bác sĩ Dương Thị Phượng, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Dược cơ sở Linh Đàm cho biết, trong y học không có định nghĩa cụ thể về "bổ gan" hay "mát gan". Một lá gan khỏe mạnh được hiểu là gan thực hiện tốt các chức năng quan trọng như chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng, sản xuất dịch mật, xử lý thuốc và các chất độc hại, đồng thời không xuất hiện các bệnh lý như viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan hay suy giảm chức năng gan.
Để duy trì một lá gan khỏe mạnh, điều quan trọng nhất là kiểm soát các yếu tố nguy cơ gây tổn thương gan. Trong đó, thừa cân, béo phì, chế độ ăn nhiều đường, nhiều chất béo hay lạm dụng rượu bia đều có thể làm gia tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan và xơ gan.
