Trứng từ lâu được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng với nguồn protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Dù vậy, hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ khiến nhiều người e ngại, thậm chí loại bỏ hoàn toàn lòng đỏ khỏi khẩu phần ăn.
Theo tiến sĩ Wang Siheng, bác sĩ chuyên ngành phục hồi chức năng tại Đài Loan (Trung Quốc), mối liên hệ giữa việc ăn trứng và sức khỏe tim mạch đã là chủ đề gây tranh cãi trong giới khoa học suốt nhiều năm qua. Để làm rõ vấn đề này, các nhà nghiên cứu đã thực hiện thử nghiệm lâm sàng mang tên DIABEGG trên nhóm bệnh nhân đái tháo đường - đối tượng vốn được xem là có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch.
