Cơm rượu nếp là món ăn truyền thống được làm từ nếp cẩm hoặc nếp cái hoa vàng thông qua quá trình lên men tự nhiên. Theo chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Huyền, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, ở miền Bắc, cơm rượu thường được chế biến từ gạo lứt nếp hoặc nếp cẩm, giữ lại lớp cám và vỏ lụa trước khi ủ với men rượu. Trong khi đó, người miền Trung và miền Nam thường sử dụng gạo nếp trắng kết hợp với men rượu hoặc men ngọt.
Không chỉ là món ăn quen thuộc trong nhiều dịp lễ tết, cơm rượu nếp còn cung cấp tinh bột, vitamin nhóm B và các hợp chất chống oxy hóa anthocyanin có lợi cho sức khỏe.
