Nước chanh ấm, sắn dây, bí đao có thể hỗ trợ giải độc, bù điện giải, góp phần giảm tổn thương gan sau khi dùng rượu bia.
Gan đảm nhận nhiệm vụ chuyển hóa dưỡng chất, tiết mật, sản xuất protein và thanh lọc độc tố từ thực phẩm gồm đồ uống có cồn. BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết trung bình, gan chỉ xử lý hiệu quả khoảng 7-10 g ethanol mỗi giờ, tương đương nửa lon bia. Khi lượng bia rượu tiêu thụ vượt ngưỡng, gan bị quá tải khiến cồn tích tụ thành acetaldehyde. Độc tố trong acetaldehyde kích thích tế bào kupffer tiết ra chất gây viêm, có thể làm biến đổi cấu trúc DNA của tế bào gan.
