Có người chỉ tráng gạo qua nước một lần rồi cho vào nồi, trong khi không ít gia đình lại vo đi vo lại cho đến khi nước gần như trong veo. Thói quen này thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, nhưng ít người biết rằng số lần vo gạo không có một đáp án cố định cho mọi loại gạo. Việc vo gạo chủ yếu nhằm loại bỏ bụi, tạp chất và một phần tinh bột rời bám bên ngoài hạt. Tuy nhiên, vo quá nhiều lần hoặc chà xát quá mạnh cũng có thể cuốn theo một phần dưỡng chất hòa tan trong nước. Vậy trước khi nấu cơm, nên vo gạo bao nhiêu lần là đủ?
Với phần lớn các loại gạo trắng được đóng gói và bảo quản đúng cách hiện nay, người dùng thường chỉ cần vo nhẹ khoảng 1-2 lần bằng nước sạch. Mục đích là rửa trôi bụi nhỏ, vụn cám còn sót lại và lượng tinh bột rời trên bề mặt hạt gạo. Khi vo, nên cho nước vào nồi, dùng tay đảo nhẹ các hạt gạo rồi chắt nước ra. Không cần bóp, chà xát mạnh hay cố gắng làm nước vo gạo trong hoàn toàn. Nếu sau lần đầu nước còn quá đục hoặc trong gạo vẫn xuất hiện nhiều bụi, có thể tráng thêm một lần nữa.
