Trên trang cá nhân, chuyên gia dinh dưỡng Dương Tư Hàm (Yang Sihan) chia sẻ: Trứng vốn được mệnh danh là "kho dinh dưỡng" lý tưởng nhờ tỷ lệ hấp thu protein cực cao, giá thành bình dân và cách chế biến vô cùng đa dạng. Gần như tủ lạnh của gia đình nào cũng luôn có sẵn trứng.
Tuy nhiên, người tiêu dùng vẫn có không ít hiểu lầm trong cách xử lý loại thực phẩm này. Nhiều người có thói quen rửa sạch trứng bằng nước ngay sau khi mua về vì nghĩ như vậy mới sạch sẽ. Thực tế, đây là một sai lầm cực kỳ phổ biến.
Để giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn, chuyên gia đã chỉ ra những lưu ý quan trọng trong việc rửa và bảo quản trứng:
Về việc rửa trứng
Trứng đóng hộp ở siêu thị
Trứng hộp bán tại các siêu thị vốn đã trải qua quy trình rửa và khử trùng chuyên nghiệp trước khi xuất xưởng. Bản chất vỏ trứng luôn có một lớp màng bảo vệ tự nhiên (lớp biểu bì) giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và hạn chế mất nước.
Nếu mua về nhà và rửa lại với nước một lần nữa, bạn sẽ vô tình phá hủy lớp màng bảo vệ này, làm tăng đáng kể nguy cơ trứng bị biến chất, hư hỏng.
Trứng bán lẻ ngoài chợ
Trứng mua lẻ ở các chợ truyền thống đôi khi vẫn còn bám dính chút phân gà hoặc bụi bẩn. Đối với loại trứng này, sau khi mua về, bạn chỉ cần dùng khăn khô hoặc giấy ăn lau nhẹ nhàng bề mặt rồi cất vào tủ lạnh.
Hãy nhớ: chỉ rửa thật sạch bằng nước ngay trước khi chuẩn bị chế biến.
Không nên rửa trứng trước khi bảo quản vì sẽ làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên, chỉ nên dùng khăn lau khô và chỉ rửa bằng nước ngay trước khi chế biến. Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Cách bảo quản trứng
Đặt đầu nhọn quay xuống dưới
Bên trong quả trứng có một cấu trúc gọi là "buồng khí", thường nằm ở đầu to (đầu tròn) của quả trứng. Khi bảo quản, hãy luôn nhớ đặt "đầu tròn hướng lên trên, đầu nhọn hướng xuống dưới". Cách làm này giúp lòng đỏ giữ được vị trí trung tâm, từ đó kéo dài thời gian tươi ngon của trứng một cách hiệu quả.
Bảo quản ở khay kệ phía trong tủ lạnh
Nhiều người có thói quen xếp từng quả trứng vào khay chuyên dụng ở cánh cửa tủ lạnh. Tuy nhiên, cánh cửa là nơi thường xuyên đóng mở, khiến nhiệt độ liên tục dao động mạnh và dễ làm trứng bị biến chất. Cách làm đúng nhất là đặt nguyên hộp trứng vào các ngăn kệ phía sâu bên trong tủ lạnh.
(Theo ST Headline)
