Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, sự kết hợp giữa đậu đen và gừng không chỉ tạo nên hương vị ấm nồng, dễ chịu mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân và bồi bổ thận khí.
Trong y học cổ truyền, đậu đen vị ngọt, tính mát, được xem là thực phẩm bổ huyết, bổ thận, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ cải thiện chức năng gan thận, các bệnh lý về khớp, da và thận yếu. Ngược lại, gừng (sinh khương) lại có tính ấm, vị cay, giúp tán hàn, làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa và long đờm.
