Thực phẩm được chia làm hai loại, chế biến sẵn gồm xúc xích, thịt nguội, cá hộp, gà ủ muối.. và thực phẩm không chế biến sẵn như thịt gà hoặc lợn tươi nạc, rau củ, trứng, trái cây mọng nước, không trải qua tẩm, ướp hay sử dụng các chất bảo quản. Nhóm thực phẩm không chế biến sẵn thường giàu protein lành mạnh, chất xơ và chất béo tốt, hỗ trợ sửa chữa và phục hồi mô tốt hơn, cải thiện sức khỏe.
Khi đường huyết không ổn định, cơ thể dễ đói, thúc đẩy cảm giác thèm ăn liên tục, dễ tăng cân. Chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường thường gây tăng đường huyết đột ngột. Trong khi đó, cơ thể hấp thụ thực phẩm không chế biến sẵn và giàu protein tự nhiên, chất xơ dồi dào từ các món ăn này làm chậm quá trình tiêu hóa, duy trì lượng đường trong máu ổn định. Protein nạc từ thịt gà, trứng, đậu còn có khả năng kích hoạt phản ứng insulin chậm hơn, giảm nguy cơ kháng insulin và tiểu đường type.
