Các nhà khoa học tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ) đã tiến hành một phân tích về mối liên hệ giữa chất lượng chế độ ăn và nguy cơ bệnh tim, theo trang tin sức khỏe Healthline.
Nghiên cứu bao gồm gần 200.000 người tham gia được theo dõi trong hơn 30 năm. Các tác giả sử dụng bảng câu hỏi tần suất thực phẩm để đánh giá mô hình ăn uống của người tham gia.
Trong quá trình theo dõi, có 20.033 trường hợp mắc bệnh tim mạch vành.
Cần xây dựng bữa ăn cân bằng: Kết hợp rau xanh, protein nạc (gà, cá, trứng, đậu, đậu phụ) và ngũ cốc nguyên hạt (quinoa, gạo lứt)
Ảnh minh họa: AI
Kết quả đã phát hiện chế độ ăn ít tinh bột hoặc ít béo đều có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, theo Healthline.
Cụ thể, những người tuân theo chế độ ăn ít tinh bột hoặc ít béo và tập trung vào thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và chất béo không bão hòa đã có mức độ viêm thấp hơn, chỉ số chất béo trung tính triglyceride thấp hơn và cholesterol tốt cao hơn.
Ngược lại, chế độ ăn nhiều tinh bột tinh chế, nhiều mỡ động vật và đạm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Tác giả nghiên cứu chính, tiến sĩ Zhiyuan Wu, Khoa Dinh dưỡng, Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ), giải thích: Hiệu quả của một chế độ ăn không chỉ nằm ở thành phần dinh dưỡng mà còn ở chất lượng thực phẩm lựa chọn.
Các nhà khoa học kết luận rằng chế độ ăn là thành phần cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe tim mạch chuyển hóa, ảnh hưởng trực tiếp đến huyết áp, cholesterol và cân nặng.
Họ khuyên nên tập trung vào sự cân bằng và thực phẩm tự nhiên:
Xây dựng đĩa ăn cân bằng: Kết hợp rau xanh, protein nạc (gà, cá, trứng, đậu, đậu phụ) và ngũ cốc nguyên hạt (quinoa, gạo lứt).
Ưu tiên chất béo tốt: Sử dụng dầu ô liu, bơ, các loại hạt hoặc hạt để tạo cảm giác no và bảo vệ mạch máu.
Thay đổi nhỏ, bền vững: Thay thế dần các thực phẩm không lành mạnh thay vì thay đổi toàn bộ chế độ ăn một cách đột ngột, theo Healthline.
