Khi nhìn lại chế độ ăn, họ thường bất ngờ vì thủ phạm không phải món gì xa lạ, mà lại là một thứ quá quen thuộc – ăn gần như mỗi ngày: tinh bột tinh chế, đặc biệt là cơm trắng.
Trong bữa cơm của người Việt, cơm trắng gần như là trung tâm. Tuy nhiên, sau tuổi 40, cơ thể xử lý tinh bột không còn hiệu quả như trước.
