Dịch tả lợn châu Phi là bệnh truyền nhiễm ở lợn. Thịt lợn mắc bệnh có thể chứa virus ASF (African Swine Fever Virus). Virus này không lây sang người, nhưng thịt nhiễm bệnh dễ bị nhiễm thêm vi khuẩn như Salmonella, E. coli hoặc liên cầu lợn (Streptococcus suis) có thể gây bệnh cho người.
TS.BS Lê Xuân Luật, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Cầu Giấy, cho biết đường ruột trẻ em còn non yếu hơn người lớn. Hàng rào niêm mạc ruột chưa hoàn thiện, khả năng chống đỡ vi khuẩn và độc tố kém hơn nên dễ bị tổn thương bởi thực phẩm không an toàn. Ruột non có nhiều nhung mao giúp hấp thu dưỡng chất. Khi bị độc tố vi khuẩn tác động, các nhung mao có thể viêm, phù nề, làm giảm hấp thu sắt, kẽm, vitamin, đạm và chất béo. Hệ vi sinh đường ruột cũng dễ mất cân bằng, ảnh hưởng đến tiêu hóa và miễn dịch.
