Rau tàu bay là cây thân thảo thuộc họ Cúc, thường mọc hoang ở vùng nhiệt đới, dễ thích nghi với nhiều môi trường như đất ẩm, ven rừng hay đồi núi. Cây có thân mềm, lá mỏng, mép răng cưa, màu xanh đậm và phát triển nhanh trong tự nhiên. Không chỉ được dùng làm thực phẩm, rau tàu bay còn được dân gian sử dụng để hỗ trợ chăm sóc sức khỏe.
Trong 100g rau tàu bay, hàm lượng nước chiếm tỷ lệ lớn, giúp bổ sung lượng nước tự nhiên cho cơ thể. Ngoài ra, rau còn cung cấp một lượng protein thực vật nhất định, hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi các mô. Hàm lượng chất xơ trong rau tuy không quá cao nhưng vẫn có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, các khoáng chất vi lượng cũng góp phần giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng.
