Theo QQ, một nhóm nhà nghiên cứu tại Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc phát hiện, so với nhóm chuột ăn dầu ngô, dầu cải, những con chuột ăn mỡ lợn có cân nặng nhẹ hơn, ít tích mỡ hơn, lượng cholesterol trong huyết thanh cũng thấp hơn rõ rệt.
Các nhà khoa học cho rằng điều này liên quan đến sức khỏe đường ruột: nhóm chuột ăn mỡ lợn có hệ vi sinh vật đường ruột phong phú và đa dạng hơn hẳn so với nhóm ăn dầu thực vật. Sự đa dạng vi sinh vật thường đồng nghĩa với hệ ruột khỏe mạnh, hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, mỡ lợn còn điều hòa quá trình trao đổi axit mật - sản phẩm chuyển hóa của cholesterol, vừa tham gia tiêu hóa chất béo vừa đóng vai trò trong cân bằng năng lượng và phản ứng viêm.
