Các nhà khoa học từ Đại học Hà Nam (Trung Quốc) và Đại học Rutgers (Mỹ) đã tiến hành đánh giá có hệ thống và đã chứng minh rằng uống cà phê không chỉ là một sở thích mà là một liệu pháp dinh dưỡng.
Nhiều nghiên cứu cho thấy cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, thoái hóa thần kinh và các bệnh tim mạch. Bài tổng quan này phân tích mối liên quan giữa các hoạt chất sinh học chính của cà phê với 4 lĩnh vực sức khỏe chính: Bảo vệ thần kinh, điều hòa chuyển hóa, hoạt động chống oxy hóa và tác dụng chống viêm.
