1. Ăn quá mặn
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature cho thấy ăn quá nhiều muối có thể làm suy giảm chức năng nhận thức của não bộ. Trong các thí nghiệm trên động vật, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, tiêu thụ quá nhiều muối có thể liên quan đến chứng sa sút trí tuệ như bệnh Alzheimer.
Khi bị hyperphosphoryl hóa, các đám rối protein hình thành, dẫn đến chết tế bào thần kinh, co rút não và mất trí nhớ. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ cao huyết áp, loãng xương và bệnh thận.
2. Ăn thịt chế biến sẵn
Những người thích ăn thịt chế biến sẵn có khả năng bị bệnh Alzheimer “nhắm tới”. Một nghiên cứu từ Đại học Leeds (Anh) cho thấy rằng tiêu thụ 25g thịt chế biến mỗi ngày có liên quan đến việc tăng 44% nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.
Sau khi phân tích, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng hầu hết những người thích ăn thịt chế biến là nam giới và có các đặc điểm như hút thuốc, béo phì, trình độ học vấn thấp, ăn không đủ trái cây và rau quả, hấp thụ quá nhiều calo, protein và chất béo. Nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ tăng lên rất nhiều dưới ảnh hưởng của chế độ ăn uống và lối sống kém.
Hiện tại, thịt chế biến đã được WHO đưa vào danh sách 2A chất gây ung thư, cụ thề là thịt được chế biến bằng cách xử lý, hun khói, lên men và các phương pháp khác, chẳng hạn như giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, thịt xông khói…
Những thực phẩm tốt cho não bộ
- Đậu: ăn ít nhất 4 lần một tuần.
- Cá: ăn cá ít nhất 1 lần một tuần, tốt nhất là cá hồi, cá ngừ và các loại cá khác giàu axit béo.
- Quả hạch: 10g mỗi ngày (trọng lượng sau khi tách vỏ).
- Thay thế dầu lạc và mỡ lợn bằng dầu ô liu hoặc dầu hạt.
- Ngũ cốc nguyên hạt
- Gia cầm: ít nhất 2 lần một tuần, nhưng tránh chiên.
- Rau lá xanh: ăn rau lá xanh và tăng cường ăn các loại rau không có lá xanh như cà chua, cà tím mỗi ngày.
- Trái cây, tốt nhất là dâu tây, quả việt quất và các loại quả mọng khác, ăn ít nhất 2 lần một tuần.
Các thực phẩm nên tránh
- Khoai tây chiên, gà rán và các loại thực phẩm chiên khác, không quá một lần một tuần hoặc không ăn.
- Thịt lợn , thịt cừu, thịt bò và thịt đỏ khác, lượng tiêu thụ hàng tuần không được vượt quá 4 cỡ lòng bàn tay.
- Món tráng miệng, bơ và đồ ăn nhẹ đã qua chế biến.
- Phô mai: không quá 1 lần một tuần.
Ngày nay, sa sút trí tuệ đã trở thành gánh nặng sức khỏe trên toàn thế giới. Khi gia đình có người bệnh Alzheimer, người thân phải mất rất nhiều thời gian và sức lực để chăm sóc, gia đình kiệt quệ cả về thể chất lẫn tinh thần.
