Người khỏe mạnh nên ăn 1 quả trứng/ngày, nhóm nhu cầu cao dùng 2–3 quả, người mỡ máu cao tối đa 5 quả/tuần và người béo phì cần kiểm soát theo tổng năng lượng.
Bác sĩ Chen Chaogang, Trưởng khoa Dinh dưỡng Lâm sàng, Bệnh viện Sun Yat-sen Memorial (Đại học Sun Yat-sen), Quảng Châu, Trung Quốc đưa ra khuyến nghị về lượng trứng tiêu thụ cho từng nhóm đối tượng dựa trên các hướng dẫn uy tín:
