Lợi ích nổi bật nhất của dưa hành chính là cung cấp một lượng lớn Probiotics (lợi khuẩn) hình thành trong quá trình lên men. Khi đi vào đường ruột, các lợi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, từ đó giảm thiểu các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Đặc biệt, khi kết hợp với các món ăn giàu đạm và chất béo như bánh chưng hay thịt kho, dưa hành đóng vai trò như một "chất xúc tác" giúp dạ dày phân giải thức ăn nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Hành củ tươi vốn chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh và các phytonutrient có khả năng kháng khuẩn rất mạnh. Việc tiêu thụ dưa hành điều độ giúp cơ thể tăng cường hàng rào bảo vệ, hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm thông thường như cảm cúm hoặc viêm họng. Ngoài ra, các vitamin nhóm B và vitamin C có trong hành vẫn được bảo tồn một phần sau khi muối, giúp cơ thể duy trì năng lượng và nâng cao sức đề kháng trong những điều kiện thời tiết thay đổi.
