Chuyên viên dinh dưỡng Đỗ Thị Lan, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết nước hoa quả ngâm như chanh, cam, sấu cung cấp vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất tự nhiên. Những đồ uống này có vị chua ngọt thanh mát, giúp giải khát, thanh nhiệt, hỗ trợ giảm mệt mỏi do mất nước.
Dưới đây là lưu ý để đảm bảo an toàn khi dùng nước hoa quả ngâm.
Bảo quản lạnh
Hoa quả trước khi ngâm phải rửa sạch dưới vòi nước chảy, có thể ngâm nước sạch hoặc nước muối loãng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu. Ngâm hoa quả trong bình thủy tinh sạch, tránh bình nhựa hoặc inox kém chất lượng vì axit từ quả có thể làm tan một số chất độc hại. Nên bảo quản nước ngâm trong tủ lạnh và bỏ khi lên men, có mùi lạ.
Nước cóc ngâm dùng để giải khát khi nắng nóng. Ảnh: Vân Anh
Kiểm soát đường, không dùng thay thế nước lọc
Ưu tiên cách ngâm ít đường. Khi dùng có thể pha loãng tùy khẩu vị để giảm lượng đường và độ axit. Không dùng nước ngâm thay thế hoàn toàn cho nước lọc.
Nhiều công thức ngâm truyền thống chứa hàm lượng đường cao. Việc lạm dụng có thể dẫn đến tăng đường huyết, tăng cân, tăng nguy cơ béo phì và mắc bệnh đái tháo đường type 2.
Không uống lúc đói
Axit hữu cơ trong hoa quả chua có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, nhất là khi uống lúc đói hoặc uống đặc, dẫn đến đau dạ dày, ợ chua, trào ngược thực quản. Tránh uống nhiều vào buổi tối để không ảnh hưởng đến tiêu hóa và giấc ngủ.
Người đang bị đau dạ dày, viêm loét, trào ngược thực quản nên hạn chế hoặc tránh nước ngâm hoa quả chua. Người bệnh tiểu đường, tiền tiểu đường, béo phì cần chọn loại không đường. Trẻ nhỏ dưới 6 tuổi, phụ nữ mang thai và bệnh thận nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng.
Chuyên viên Đỗ Lan cho hay uống nước lọc vẫn là cách bổ sung nước tốt nhất. Người trưởng thành cần khoảng 1,5-2 lít nước mỗi ngày để bù đắp lượng mất qua mồ hôi. Bên cạnh uống đủ nước, cần kết hợp ăn đa dạng các loại thực phẩm và duy trì lối sống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe.
