Đậu nành còn gọi là đỗ tương đã được sử dụng làm thực phẩm tại châu Á trong rất nhiều năm, ví dụ các món đậu phụ, sữa, tào phớ... Ngày nay, lợi ích sức khỏe loại hạt này đã được ghi nhận.
Trang Healthline dẫn nghiên cứu từ các nhà khoa học Mỹ, cho biết 100 g đậu nành chứa tới 18,2 g đạm (protein), 6 g chất xơ, 9 gam chất béo (trong đó chỉ khoảng 1,3 g chất béo bão hòa, còn lại là chất béo không bão hòa), ngoài ra cung cấp 8,4 g carbohydrate.
