Theo trang tin Sohu (Trung Quốc), đậu bắp từ lâu được xem là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Giáo sư Lưu Thiếu Vĩ, Tiến sĩ về An toàn Thực phẩm, Thành viên Nhóm chuyên gia của Hiệp hội Nghiên cứu An toàn Thực phẩm Thượng Hải cho biết đậu bắp khi nấu chín sẽ mềm, có hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này còn được mệnh danh là “vua của các loại rau”, “nhân sâm xanh” vì đem đến nhiều lợi ích cho cơ thể.
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, đậu bắp có vị nhạt, tính hàn, đi vào kinh phế, tỳ và can, giúp thông kinh lạc, giảm đau họng, hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường tiết niệu, lợi sữa, điều hòa kinh nguyệt.
