Một nghiên cứu mới dẫn đầu bởi tiến sĩ Vid Mlakar từ King's College London (KCL - Anh) cho thấy việc uống cà phê với lượng vừa phải - khoảng 3-4 tách mỗi ngày - có thể giúp bảo vệ độ dài của telomere, những chiếc "mũ bảo hiểm" ở hai đầu nhiễm sắc thể.
Chúng giúp bảo vệ thông tin di truyền khỏi bị hư hại khi tế bào phân chia. Tuy nhiên, mỗi lần tế bào nhân đôi, telomere lại ngắn dần đi. Sự rút ngắn này được xem là một đồng hồ phân tử của quá trình lão hóa.
