Điều gì xảy ra với gan nếu ăn nghệ mỗi ngày?

Nghệ giàu chất curcumin có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm. Đây là những yếu tố chính gây ra nhiều bệnh về gan, bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Curcumin hỗ trợ giảm các chỉ số viêm đồng thời điều chỉnh các enzyme gan tham gia vào quá trình giải độc của cơ thể. Tinh chất nghệ có thể giảm tích tụ mỡ trong gan, cải thiện khả năng phục hồi chức năng của cơ quan này khi được sử dụng đúng cách.

Tuy nhiên, khi dùng liều lượng nghệ vượt khuyến cáo hằng ngày có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn, ảnh hưởng và làm tổn thương gan. Khi bổ sung nhiều curcumin cùng lúc, chất này không được chuyển hóa kịp dễ đi vào máu, tăng nguy cơ tổn thương các cơ quan, trong đó có gan. Lúc này, người bệnh thường cảm thấy khó chịu ở bụng, nước tiểu sẫm màu, buồn nôn, mất cảm giác thèm ăn không rõ nguyên nhân. Nặng hơn có thể dẫn đến mệt mỏi hoặc suy nhược bất thường, da hoặc mắt bị vàng.

Nghệ có đặc tính làm loãng máu, ăn quá nhiều nghệ dễ làm tăng độc tính cho gan hoặc gây ra các phản ứng phụ nguy hiểm. Trong một số trường hợp ít gặp, lạm dụng nghệ dẫn đến các tổn thương gan nghiêm trọng như suy gan, tình trạng này thường diễn ra nhanh. Nghệ tươi chưa qua tinh lọc chứa nhiều tinh dầu, nhựa nghệ. Các chất này có tính nóng, khó tiêu hóa, nếu tiêu thụ quá nhiều gây kích ứng và tạo áp lực lớn lên chức năng giải độc của gan, gây ngộ độc.

Người trưởng thành khỏe mạnh nên dùng khoảng 500-2.000 mg nghệ mỗi ngày (tương đương tối đa khoảng 2 g bột nghệ trong bữa ăn. Nói chung, không nên dùng quá 8 g curcumin mỗi ngày vì có thể gây ra các tác dụng phụ do không thể dung nạp.

Đối với thực phẩm bổ sung, nghệ dạng viên nang, cần hỏi ý kiến bác sĩ để được tư vấn. Các chế phẩm nghệ không nên sử dụng liên tiếp ba tháng liên tiếp. Các sản phẩm nghệ có hàm lượng curcumin cao hơn đã được sử dụng an toàn trong thời gian ngắn.

Một số cách sử dụng nghệ trong ăn uống như pha nghệ với mật ong để hỗ trợ giảm trào ngược (không quá 2 g mỗi ngày), cho nghệ và trà hoặc sữa để uống. Dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ có cá món kho, xào, hầm hoặc làm tăng màu sắc cho các món bánh.

Các trường hợp không nên sử dụng nghệ gồm người đang gặp vấn đề về gan như viêm gan cấp hoặc mạn tính, tắc nghẽn ống mật, mang thai hoặc cho con bú, đang có kế hoạch mang thai. Người đang dùng các loại thảo dược hoặc thuốc điều trị khác nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nghệ để tránh tương tác.

(Theo Very Well Health)