Một quả trứng luộc lớn chứa 71,5 calo, 6,2 g protein và 0,48 g carbohydrate. Chế độ ăn kiêng với trứng luộc lành mạnh nhờ bổ sung protein chất lượng cao, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Khi luộc, trứng chứa ít chất béo xấu, hạn chế tích trữ mỡ thừa - yếu tố quan trọng với người giảm cân. Ăn một quả trứng luộc vào bữa tối góp phần ngăn ngừa thói quen ăn vặt không lành mạnh vào ban đêm.
Trứng giàu choline, chất dinh dưỡng giúp sản sinh các chất dẫn truyền thần kinh, chất hóa học trong não điều chỉnh trí nhớ và tâm trạng, cùng nhiều chức năng khác.
